Oskeruše

Pěstování

Oskeruše jsou malvice žlutozelené až hnědozelené barvy, na straně ke slunci často s oranžovým až červeným líčkem. Povrch obvykle pokrývají rezavě hnědé tečky. Největší plody, které se urodily v Čechách, byly velké 38 mm a vážily 13 g, v jižní Evropě ovšem oskeruše dorůstají až 5 cm a váží i přes 25 g.

V jednom plodu bývají nejčastěji jedno nebo dvě semínka (od 0 do 5), která jsou velmi podobná semínkům jablečným – jsou hnědá, plochá, maximálně 7 mm dlouhá.

Ideální jsou pro ně půdy hluboké, humózní, bohaté na živiny, vzniklé na vápencových podkladech, neprospívají v zamokřených půdách.

Při výsadbách je třeba myslet na to, aby měl velký strom v budoucnu dostatečný prostor na slunci (kolem 10 metrů na každou stranu), potřebuje tedy přibližně tolik místa jako ořešák.

V mládí je důležitá i zálivka.

Po základním výchovném řezu se provádí jen občasný průklest.

Velké rozdíly mezi stromy oskeruší jsou v tvaru a velikosti plodů. Rozlišují se dvě formy:

forma jablíčkonosná (Sorbusdomestica f. pomifera) má plody kulovité,

forma hruškotvará (S. domestica f. pyriformis) má plody hruškovité nebo vejčité.

Plodnost nastupuje po 8 až 12 letech (někdy to však může trvat dokonce až 20 let). U vzrostlého stromu v dobrých podmínkách sklizeň výjimečně přesahuje i 500 kg. Zralé, dobře vyvinuté malvičky opadávají od konce září do konce října, sbírají se ze země.

Využití plodů a dřeva

Zralé oskeruše mají lákavý vzhled, jsou šťavnaté, ale k přímé konzumaci se nehodí, protože vysoký obsah tříslovin způsobuje trpkost. Již za tři dny po opadu ztrácejí své typické vybarvení a hnědnou; tedy hniličí. A právě v tomto stavu je lze sušit nebo zpracovávat na marmeládu. Plody se používají zejména k výrobě poměrně vzácného a velmi ceněného destilátu (tzv. oskorušovice), dělá se z nich i víno a likér. Pro vysoký obsah tříslovin byly kdysi plody používány i jako přísada k čiření vína a jablečného moštu. Po pomletí sušených oskeruší je možné prášek s příchutí skořice používat ke kořenění. Plody bývaly ceněné i jako lék na žaludeční a střevní potíže.

Oskerušové dřevo je velmi ceněné pro pěknou barvu i kresbu. Je snad nejtvrdší mezi evropskými druhy. Využívalo se hlavně v truhlářství a řezbářství na výrobu pevných nástrojů, k vykládání nábytku i na výrobu hudebních nástrojů. Rozšíření stromů v okolí vinic mohlo souviset s upotřebením dřeva na výrobu vinných lisů.

V posledních letech se u nás podařilo vysadit snad tisíce mladých oskeruší.

Pro zájemce odkaz na Muzeum oskoruší – http://www.moravskededictvi.cz/oskoruse

Nebo zde: http://www.tvarozna-lhota.cz/oskoruse-oskorusove-muzeum-a-slavnost-oskorusi/ms-1031/p1=1031

Zdroj: Jiří Žlebčík: In: http://www.ireceptar.cz a další

zpět na seznam