Agrotechnická opatření – základ úspěšného ovocnářství

Návštěvníci nejedné výstavy jsou často udiveni velikostí, vyrovnaností a vybarveností vystavovaného ovoce od profesionálních pěstitelů. Srovnávají s tímto ovocem své výpěstky a zjišťují, že je to nesrovnatelné. Přitom se k nim kvalitou svého ovoce může zahrádkář dosti přiblížit. A to zejména zvolenými agrotechnickými opatřeními.

K dosažení lepší kvality jablek u zahrádkářů bych chtěl upozornit na některé aspekty, které tuto kvalitu do značné míry ovlivňují:

1. Odrůdy – předně pěstujme takové odrůdy, které jsou vhodné pro dané půdní a klimatické podmínky. Je nevhodné např. pěstovat ‘Golden Delicius‘ nebo ‘Pařížanku‘ ve vyšších polohách, kde pořádně nevyzrají.
2. Podnože – pěstujme takové podnože, které se do našich podmínek hodí – do menších zahrádek  zakrslé nebo slabě vzrůstné M 27, J-Te-G, M 9, J-Te-H, M 26, P 60, P 14 a podobné, do extenzivních výsadeb – selských sadů, polních sadů, alejí a jako solitéry vzrůstné podnože
3. Často je opomíjená probírka plůdků, která se provádí v červnu. Většina odrůd má totiž tendenci přeplozovat, ovoce je potom malé a dostavuje se střídavá plodnost. Při probírce po červnovém propadu doporučujeme v okolíku nechat jedno, maximálně dvě jablka. Mezi ponechanými plůdky by měla být vzdálenost 15 až 20 cm. Váhově sklidíte skoro stejné množství ovoce jako bez probírky, ale kvalita je nesrovnatelná.
4. Řez – má rovněž nemalý význam na kvalitu ovoce, protože pouze na mladém dřevě vypěstujeme kvalitní ovoce. Z tohoto důvodu je nutná pravidelná obměna plodonosného obrostu. U nízkých tvarů – u štíhlého vřetene nebo vřetenovitého zákrsku – je to samozřejmě jednodušší. Ke zvýšení plodnosti lze využít ohýbání a vyvazování výhonů. Je také nutné vzít v úvahu vlastnosti odrůd. Např. u těch, které plodí na dlouhém dřevě, jako jsou ‘Rubín‘, ‘Bohemia‘, ‘Gold Bohemia‘, ‘Rubinola‘ a u dalších se doporučuje první dva až tři roky po výsadbě řezem vytvarovat stromek, potom „zahodit nůžky“ a po dalších pěti letech si vzpomenout, kde nůžky jsou. Zde u zimního řezu méně znamená více. Pokud tyto odrůdy každý rok v předjaří silně řežeme, roste nám pouze dřevo a ovoce máme minimum.
5. Jeden z rozhodujících faktorů kvality ovoce je hnojení. Nejlépe je hnojit na základě rozborů vzorků půdy. Fosfor, draslík případně vápník a hořčík zapracujeme do půdy před výsadbou. Dobré je rok před plánovanou výsadbou k předplodině vyhnojit pozemek chlévskou mrvou. Více o hnojení v samostatné sekci věnované hnojení.
6. V neposlední řadě má značný vliv na kvalitu ovoce a zejména jeho uchovatelnosti způsob sklizně a skladování. Také zde platí několik zásad:

• Jablka je třeba sklízet zásadně se stopkou, nepoškozená, nepřezrálá.
• Vhodné je sklízet postupně na několikrát, vždy podle vyzrálosti. Pokud malá jablka necháme na stromě a sebereme pouze ty velká, za 14 dní ty malá zvětší průměr i o 10 mm.
• Je potřeba neuspěchat sklizeň pozdně zimních odrůd. Odrůdy jako ‘Goldstar‘, ‘Melrose‘, ‘Topaz‘, ‘Sirius‘, ‘Heliodor‘ a další při podtržení mají podřadnou chuť a většinou jsou i méně vybarvená.
• Ovoce ukládáme do čistých přepravek do vydezinfikovaného, vychlazeného sklepa. Větráním v nočních hodinách dosahujeme snížení teploty skladování. Zásadně neprovádím tzv. rosení jablek na hromadách. Ovoce se sice pěkně vybarví, ale zkracuje se uchovatelnost.
• Na závěr ještě jedno doporučení. V českých, moravských a slezských zahradách (a určitě i ve slovenských) doporučuji pěstovat odrůdy českého původu a odrůdy v daném místě ověřené. Tyto jsou vyselektovány v našich klimatických podmínkách a nejlépe se sem hodí.  Ať jde o krajové a staré odrůdy nebo vyšlechtěné odrůdy. Buďme hrdi na to, že v České republice máme špičková šlechtitelská pracoviště a odrůdy jako  jsou ‘Rubín‘, ‘Bohemia‘, ‘Gold Bohemia‘, ‘Topaz‘, ‘Angold‘, ‘Rozela‘, ‘Sirius‘, ‘Ametyst‘ a další, které svými zejména chuťovými kvalitami překonávají běžný světový sortiment jabloní.
• V  České republice šlechtí i někteří drobní soukromí šlechtitelé a výsledkem jejich práce v poslední době jsou odrůdy jako ‘Blaník‘ a další. V brzké době se od nich jistě dočkáme dalších zajímavých novinek.
• Dovozová jablka, které se nám do obchodu tlačí z jižní Evropy i ze světa  si můžeme koupit v supermarketu. Proto na zahrádce pěstujme jen chuťovky, a to v co nejvyšší kvalitě. Nebude to sice nijak levné, ale chuťově nesrovnatelné.
• Dalším rozhodujícím faktorem pro kvalitu ovoce je často ochrana proti chorobám a škůdcům, která je popsána v dalším z článků v této sekci webu.

_________
Autor: Miroslav Přasličák, Radim Lokoč

zpět na seznam